Tavşan eti, diğer etlerden farklı bir et değildir.
Tavşan etinin sert olduğu için pişirilmesinin zor olduğu, biraz ekşi olduğu, çok kanlı olduğuna dair düşünceler serbest dolaşım ortamına sahip olan av ve ev tavşanları için geçerli olabilir.
Tek tavşanlık kafeslerde özel olarak beslenen Yeni Zelanda ve Kalifornia et tavşanlarının eti son derece lezzetlidir, kolay pişer. Kuzu ve tavuk eti ile yapabildiğiniz yemekleri tavşan eti kullanarak da yapabilirsiniz.
Tavşan eti ile yapabileceğiniz leziz yemek tarifleri için tıklayınız.
Tariflerin çoğunda etin 24 saat bekletilmesi ile ilgili tavsiyeler, av tavşanları için geçerlidir. Bu dinlendirme işlemi aslında bütün etler için gereklidir. Hatta etin daha lezzetli olması için çeşitli şekillerde terbiye edilerek bekletilmesi yaygın bir uygulamadır. Fakat kasaptan, marketten satın aldığınız etler zaten dinlendirilmiş olarak, pişirilmeye hazır halde size gelmektedir.
|
